• 中華飲食文化史

    簡介:《中華飲食文化史》(全三卷)是趙榮光教授三十多來教學與研究的結晶,全面展示了中華民族幾千年來不同族群、各個地域上的食生產、食生活與食文化。從植物、動物等各種食物原料,到酒、茶、飯、粥、羹等具體食品;從筷子等助食具到餐桌椅等基礎工具;從灶、鬲、甑、釜等烹飪工具到石搓盤、杵臼、踏碓等加工工具;從史前人類的火塘圍食到近現代食禮等,該書都有極富啟示性的敘述。本書內容豐富、資料翔實,可謂目前飲食文化研究的集大成者。

    開本:16開




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